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鍋物和燉菜最早可以追溯到古代,在世界各地都不難發現它們的蹤影。這種料理方法混合了各種食材於鍋中,以慢煮方式烹調,演繹多重層次的味道,尤其適合搭配其他配菜成為一頓佳餚。「鍋物及燉菜」乘載着家鄉的味道,在各地的名廚或美食記者的心目中必定榜首有名。
有趣的是,世界上已知最古老的燉菜是在日本發現的,其歷史可以追溯到繩文時代。我們首個系列大部分的菜式都以致敬洋食為基礎,呈現出起源於明治維新時期受西方影響的日本料理風格。
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