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類型: 鍋物及燉菜類
美食故事
與所有燉菜類一樣，燴牛肉起源於中世紀，當時這種料理方法使又硬又韌的肉變軟嫩，並為許多人提供溫飽。直到1903年，廚師之王奧古斯特·埃斯科菲 (Auguste Escoffier) 公開了他的食材份量和烹飪方法後，這個食譜才得以傳遞到一眾法國餐廳裏。幾乎一夜之間，燉牛肉就成為巴黎、倫敦和紐約高級餐廳餐桌上的一道美食。
這道菜與經典燴牛肉的區別在於紅酒，因為菜式起源於勃艮第這個以生產紅酒而聞名的地方。我們還使用了牛頰肉入饌，以取其濃郁的口味和獨特的質感。牛頰肉脂肪含量低，但經過長時間正確烹飪後，會變得非常嫩滑。種種因素下，這道菜餚成為了我們的招牌菜之一，並體現了鍋物烹飪的精髓。
原料
水、牛頰肉、牛肉高湯、紅蘿蔔、紅酒、鼠尾草、黃油、麵粉、洋蔥、鹽、黑胡椒、月桂葉
加熱說明
取出外袋並保持內包裝完好無損。將內包裝放入沸水中煮6-8分鐘，倒出後即可享用。
拆除所有包裝並取出內容物，將其放入可微波加熱的容器中。以600W功率重新加熱5.5-6分鐘即可享用。
貯存
保持冷藏在 -18°C。
淨重
250g • 1 份
香港製造
*照片僅供參考。Edible Stories堅持製作可靠的產品，讓顧客放心食用。
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Edible Stories是一個創於2016年的本地中央廚房的嶄新概念。我們的概念不止於炮製一道料理和研發食譜，而是希望更全面地呈現美酒佳餚，塑造頂級的用餐體驗。
法式紅酒燉牛頰肉
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